Athena's Blog

Mochi là một loại bánh nếp nhân ngọt truyền thống của Nhật Bản, có ý nghĩa mang lại sự may mắn, vì vậy thường được dùng trong các ngày lễ cổ truyền như Năm mới, Trung thu... hoặc các dịp cúng thần linh. Bánh Mochi cổ điển được làm bằng bột gạo nếp nhân đậu đỏ, tượng trưng cho hồng phúc. Ngày nay, Mochi đa dạng hơn với nhiều loại nhân khác nhau cũng như những biến tấu về màu sắc và hương vị cho phần vỏ bánh, vì thế khay bánh Mochi trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Đặc biệt, Mochi nhân kem thơm ngon và mát lạnh phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng đã vượt ra ngoài biên giới Nhật Bản, được đón nhận ở khắp thế giới.

Trung thu năm nay, mình quyết định làm bánh Mochi để trải nghiệm một phong cách ẩm thực vừa lạ vừa quen. Lạ vì bánh mang hương sắc Nhật Bản, quen vì nó có cái gì gần gũi với bánh trôi, bánh dày của người Việt. Mình làm bánh Mochi kem tươi với ba loại nhân: đậu đỏ, trà xanh và dâu tây.

Mỗi mùa trung thu về là lòng lại da diết nhớ tuổi thơ. Nhớ những buổi tối lê la cùng bọn trẻ con hàng xóm qua khắp các nẻo đường để xem múa lân. Ngồi trong nhà mà nghe tiếng trống tùng tùng đằng xa là đã thấy đôi chân rộn rã. Nhớ những chiếc lồng đèn ba làm cho hai anh em bằng nan tre và giấy bóng màu. Nhớ những bữa tiệc nhỏ đơn sơ mà đầm ấm.

Tháng Tám âm lịch cũng là mùa bưởi chín, đi đâu cũng thoáng thấy những trái bưởi tròn xanh cùng mùi hương nhè nhẹ thanh tao. Mùa Trung thu lại về rồi, mình mua bưởi da xanh, ruột thì làm gỏi, vỏ tỉa hoa thắp nến làm lồng đèn. Sau này con lớn lên, cũng có chút kỷ niệm về chiếc lồng đèn thiên nhiên thơm mùi tinh dầu vỏ bưởi mà mẹ làm cho con.

Spaetzle là món mì trứng truyền thống nổi tiếng của Đức. Với thành phần chính là bột mì, trứng và sữa tươi, Spaetzle không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất dễ làm tại nhà, đảm bảo có được mì tươi, mì sạch mà chỉ mất chút ít thời gian do không cần phải nhào, cán, cắt như Pasta của Ý.

Salad mì Spaetzle với tổng thời gian thực hiện chỉ 20 phút mà vẫn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng thực sự là món ăn lý tưởng cho những ngày bận rộn.

Mình thích hoa hồng từ thuở nhỏ, mà phải là hoa hồng có hương thơm. Mê hoa hồng từ "khu vườn" bé xíu của hai em bé Kai và Gerda - với "những quả đậu lủng lẳng trên thùng gỗ, hồng uốn thành một cái vòm quanh cửa sổ" - và ở đó, hai em chơi đùa với nhau vui vẻ dưới những cụm hoa hồng.

Bây giờ, hồng bán ở ngoài có đẹp mà sao không thấy thơm. Thôi tự trồng lấy hoa hồng ở nhà vậy. Chỉ một vài bông xòe cánh là không gian đã thoang thoảng mùi hương rồi.