Powered by Blogger.
RSS

Nghe mùa xuân gọi

Đã nghe tiếng mùa xuân tha thiết gọi
Cỏ hoa thơm xanh biếc giọt hương tình.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Măng Đen mùa xuân về

Măng Đen mùa xuân về - hoa nở khắp nơi, rau xanh mướt trong vườn, nắng và gió chan hòa trong tiết trời se sắt lạnh.

Những chuyến đi chơi trang trại vào giáp Tết của gia đình luôn là những khoảnh khắc ngọt ngào: dâu thơm trên bàn tay, thịt nướng nồng nàn bên bếp lửa, mùi thông thoảng bay trong gió, và những vòng tay ôm thật ấm khi đêm về.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Vui chơi đầu năm

Tết dương lịch, cả nhà đi chơi, mẹ con làm mẫu cho ba chụp hình. :)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Dịu dàng hương nếp nương

"Nếp nương em tôi đơm xôi
Trời ơi đến cả câu mời cũng thơm"

Câu thơ của Trần Nhương trong bài "Điện Biên thoáng gặp" làm mình tò mò đến mức phải thử cho bằng được hương vị nếp nương - mà phải là nếp nương của Điện Biên. Ban đầu có chút ngỡ ngàng vì gọi là nếp mà trông không giống nếp lắm - hạt dài như gạo, không tròn mẩy và trắng sữa như các loại nếp thông thường. Vậy mà thứ nếp đặc biệt đó nấu lên thật dẻo, mềm và thơm - như cảm thấy được cả hương vị mênh mang của núi rừng Tây Bắc.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gelatine

Hôm nay, mình chia sẻ với các bạn một loại nguyên liệu rất hay được sử dụng ở nhà mình: Gelatine.

Gelatine là một nguyên liệu phổ biến cho nhiều món tráng miệng thơm ngon như mousse, panna cotta, cheesecake, thạch, chè khúc bạch, tàu hũ lạnh, yaourt dẻo..., thậm chí cả món mặn như thịt đông. Gelatine tạo đông mềm mại, vị thanh dịu nên ngon hơn hẳn agar hay các nguyên liệu làm rau câu khác. Về bản chất, gelatine là chiết xuất collagen tự nhiên từ da động vật, quy trình chế biến đòi hỏi ứng dụng công nghệ cao, nguồn nguyên liệu an toàn và phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, gelatine hàng chính phẩm có giá thành khá cao. Một dạo báo chí rộ lên chuyện hàng quán dùng gelatine từ da động vật thối của TQ vì giá thành rẻ mạt khiến mọi người hoang mang lo lắng, chính vì vậy, chuẩn bị sẵn gelatine tốt tại nhà để tự làm các món ngon cho gia đình là một nhu cầu chính đáng.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS